أصبح الطهي الخالي من الألبان شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة ، حيث اكتشف المزيد والمزيد من الناس فوائد تجنب منتجات الألبان. سواء كان ذلك لأسباب صحية أو لتفضيلات شخصية ، فإن تحضير وصفات لذيذة خالية من الألبان في المنزل أسهل مما تعتقد. ستوجهك هذه المقالة خلال العملية ، من فهم المكونات الخالية من الألبان إلى تقنيات الطبخ والوصفات اللذيذة.
فهم المكونات الخالية من منتجات الألبان
الخطوة الأولى لإعداد وصفات لذيذة خالية من الألبان في المنزل هي فهم المكونات. يستخدم الطهي الخالي من منتجات الألبان مجموعة متنوعة من المكونات لتحل محل منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة. تشمل بعض المكونات الشائعة الخالية من الألبان حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الصويا وحليب الأرز. هناك أيضًا العديد من البدائل الخالية من الألبان للجبن والزبدة ، مثل الجبن النباتي وزيت جوز الهند.
عند استبدال منتجات الألبان في الوصفات ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن كل مكون خالٍ من الألبان له نكهته وقوامه الفريد. على سبيل المثال ، حليب اللوز جوزي وحلو قليلًا ، بينما حليب الصويا محايد في النكهة وأثخن قليلاً. يعد اختبار المكونات المختلفة الخالية من منتجات الألبان هو المفتاح لإيجاد البدائل المثالية لوصفاتك.
تقنيات الطبخ الخالية من الألبان
بمجرد أن تفهم المكونات ، حان الوقت لتعلم تقنيات الطهي. يعد صنع الصلصات والتوابل الخالية من منتجات الألبان مكانًا رائعًا للبدء. على سبيل المثال ، لصنع تتبيلة رانش خالية من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام خليط من المايونيز الخالي من الألبان وحليب اللوز والأعشاب. لعمل صلصة ألفريدو خالية من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام مزيج من حليب جوز الهند والدقيق الخالي من الغلوتين والخميرة الغذائية.
قد يكون الخبز الخالي من منتجات الألبان أصعب قليلاً ، ولكن مع بعض النصائح ، من السهل صنع مخبوزات لذيذة خالية من منتجات الألبان. عند صنع كعك وملفات تعريف الارتباط الخالية من الألبان ، يمكنك استخدام المارجرين أو زيت جوز الهند الخالي من منتجات الألبان بدلاً من الزبدة. للخبز الخالي من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام مزيج من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند.
وصفات خالية من منتجات الألبان
الآن بعد أن فهمت المكونات وتقنيات الطهي ، حان الوقت لتجربة بعض الوصفات اللذيذة الخالية من منتجات الألبان. هذه بعض الأمثلة لتبدأ بها:
وصفات الإفطار
الفطائر الخالية من الألبان: لصنع فطائر خالية من الألبان ، ما عليك سوى استبدال الحليب بالحليب المفضل لديك الخالي من الألبان واستخدام المارجرين الخالي من الألبان أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة.
عصائر خالية من الألبان: لوجبة فطور سريعة وصحية ، جرب عصيرًا خاليًا من الألبان. ببساطة امزج الحليب المفضل لديك الخالي من منتجات الألبان مع التوت المجمد والموز وحفنة من السبانخ.
دقيق الشوفان الخالي من منتجات الألبان: دقيق الشوفان هو خيار إفطار رائع خالٍ من منتجات الألبان. ما عليك سوى طهي دقيق الشوفان مع الحليب المفضل لديك الخالي من منتجات الألبان وفوقه بالفواكه الطازجة ورذاذ شراب القيقب.
وصفات الطبق الرئيسي
لازانيا خالية من الألبان: لتحضير لازانيا لذيذة خالية من الألبان ، ما عليك سوى استبدال الجبن ببدائل الجبن الخالية من الألبان واستخدام الكريمة الخالية من الألبان بدلاً من الكريمة الثقيلة.
Mac and Cheese الخالي من منتجات الألبان: للحصول على عشاء مريح خالٍ من منتجات الألبان ، جرب صنع المعكرونة والجبن. ما عليك سوى استخدام مزيج من حليب اللوز والدقيق الخالي من الغلوتين لعمل صلصة كريمية ، مع إضافة بديل الجبن المفضل لديك الخالي من الألبان.
صلصة ألفريدو الخالية من منتجات الألبان: لعمل صلصة ألفريدو لذيذة خالية من منتجات الألبان ، ما عليك سوى استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة والدقيق الخالي من الغلوتين لتكثيف الصلصة.
وصفات حلويات
الآيس كريم الخالي من الألبان: لصنع آيس كريم لذيذ خالٍ من الألبان ، ما عليك سوى استخدام حليب جوز الهند أو حليب اللوز بدلاً من الكريمة الثقيلة. يمكنك أيضًا إضافة النكهات المفضلة لديك ، مثل رقائق الشوكولاتة أو الفاكهة الطازجة.
كعكة الجبن الخالية من الألبان: للحصول على حلوى كريمية ولذيذة خالية من الألبان ، جرب صنع كعكة الجبن. ما عليك سوى استخدام مزيج من الجبن الكريمي الخالي من منتجات الألبان والقشدة الحامضة الخالية من الألبان بدلاً من الجبن الكريمي التقليدي والقشدة الحامضة.
كعكة الشوكولاتة الخالية من الألبان: لصنع كعكة شوكولاتة لذيذة ورطبة وخالية من الألبان ، ما عليك سوى استبدال الحليب والزبدة ببدائلك المفضلة الخالية من الألبان.
خاتمة
يعد الطبخ الخالي من منتجات الألبان طريقة ممتعة ولذيذة للاستمتاع بوجباتك المفضلة دون استخدام منتجات الألبان. باستخدام المكونات وتقنيات الطهي الصحيحة ، يمكنك إعداد وصفات لذيذة خالية من منتجات الألبان في المنزل. من الإفطار إلى الحلوى ، هناك العديد من الخيارات الخالية من منتجات الألبان للاختيار من بينها. فلماذا لا تجربها وتكتشف عالم الطهي الخالي من الألبان اليوم؟
